第章下酒也下饭
爆三样和爆炒三样前后上桌。
两桌客人看到上桌的菜，还没动筷子吃，已经感到今天这盘菜钱花得值。
盘中芡汁薄薄的包裹着每片菜。
飘起的香味更是如同有钩子般勾得人直咽口水。
点了爆三样这桌，几个人是马上各自倒上酒，然后才开始准备边喝酒边品尝这道菜。
隔壁点了爆炒三样的那桌，几个人立刻一人要了一碗大米饭。
两桌人几乎是同时向桌上盘子伸出筷子。
爆三样夹起一筷子，有笋片、有肉片，还有肝片和腰片，上面挂着芡汁真是很诱人。
一起送入口中，在口中慢慢咀嚼。
笋片脆，肉片滑嫩。
肝和腰又是两种不同的口感。
几种不同口感在嘴里混合，会让咀嚼者越嚼越有味道。
简单的咸鲜口却会让人吃的欲罢不能。
吃下一口菜，再端起酒杯，喝上一口小酒，让几个人感到非常舒服。
“好啊，真的好，这爆三样味道绝了。”
“就算是酒楼的大师傅，恐怕也就做成这样吧？”
“真没想到，这么一家干饭铺能吃到这么正宗的爆三样。”
再次动筷子又夹起菜来吃了一口。
“这肝片和腰片真嫩，肉片也是很嫩滑，而且没有丝毫脏腥味，真的是在嘴里越嚼越香，好吃，真好吃。”
隔壁点了爆炒三样的几个人，已经吃的顾不上说话。
四个人拼命夹菜，放在米饭上伴着米饭大口大口扒拉着吃。
点了爆三样这桌，看到隔壁桌几个人的吃相，一个个也是忍不住笑着调侃起来。
“喂喂喂，慢点吃，你们这么吃糟践了这盘菜。”
“你们能吃出是什么味道吗？”
“哈哈哈，这么吃倒也没错，爆炒三样确实更下饭。”
点爆三样这桌客人还真没说错。
爆炒三样碗汁里加了酱油，再加上爆炒过程中烹入醋，给整道菜增添了醋香和酱油香，咸酸的口味确实更加开胃下饭。
甚至爆炒出来挂着芡汁的玉兰片和青豆都同样好吃。